準1級 · 読解 · 第21回
料理のグローバル化
この回の内容
準1級 · 読解 · 第21回
文化のグローバル化をめぐる社会論説を読み解きます。賛否両論を扱う論理展開と抽象語彙に慣れ、準1級頻出の社会・国際テーマの長文読解に自信が持てるようになります。
authenticity（本物らしさ）の再定義
authenticity, on closer inspection, describes less a property of the food than a relationship between the eater and a story about origins.（本物らしさは食べ物の性質ではなく、食べる人と起源の物語との関係を表す）が中心の主張です。
さらに The label … polices who is permitted to claim a heritage（そのラベルは誰が伝統を主張できるかを取り締まる）と、権力の問題へつなげます。
「変化は無害」とは言っていない
None of this means that adaptation is harmless.（適応が無害だという意味ではない）で立場を限定し、多国籍チェーンが複雑さを削って世界に売る場合は something genuine can indeed be flattened（本物が平板化されうる）と認めます。
危険の所在は The danger lies not in change as such but in who profits from it and whose story is erased.（変化そのものではなく、誰が儲け誰の物語が消されるか）です。
つまずきやすい所
○ 「純粋な原型」という観念自体を虚構とする
✗ 筆者は「本物の料理」を守るべきだと主張している
is itself a fiction が根拠。
○ 多国籍チェーンによる平板化は認めて批判する
✗ 筆者は変化をすべて肯定している
None of this means that adaptation is harmless. の限定。
○ 食べる人と起源の物語との関係
✗ authenticity は食材や調理法で決まる
less A than B の再定義。
再定義（less A than B）と限定（None of this means）を押さえれば、両極どちらの誤答も切れます。